De la relation entre certification des managers des restaurants et les éclosions de maladies d'origine alimentaire

«  Règles et pratiques des restaurants concernant la taille et la durée des épi… Read more De la relation entre certification des managers des restaurants et les éclosions de maladies d'origine alimentaire

Les virus d'origine alimentaire vus par le BfR

L' Anses a mis en évidence Salmonella dans le cadre de deuxième journée mo… Read more Les virus d'origine alimentaire vus par le BfR

Intérêt des phages ARN F-spécifiques comme indicateurs du danger à norovirus dans les coquillages

Voici un article d'une équipe française paru dans Applied and Environmental… Read more Intérêt des phages ARN F-spécifiques comme indicateurs du danger à norovirus dans les coquillages

A mesure que le coronavirus se propage aux Etats-Unis, les employés de la restauration commerciale n'ont probablement pas de congé de maladie payé

Kimberly Kindy, du Washington Post , a écrit que lorsque l a chef du restaurant… Read more A mesure que le coronavirus se propage aux Etats-Unis, les employés de la restauration commerciale n'ont probablement pas de congé de maladie payé

Norovirus, virus de l'hépatite A et les baies

Voici un article paru dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition conc… Read more Norovirus, virus de l'hépatite A et les baies

Retour sur la contamination par norovius de coquillages de France. Malgré la fermeture de plus de 31 sites, les notifications au RASFF de l'UE continuent

«  Des cas d'intoxication alimentaire en France liés à des coquillages ont … Read more Retour sur la contamination par norovius de coquillages de France. Malgré la fermeture de plus de 31 sites, les notifications au RASFF de l'UE continuent